Wie Bratet Man Eine Ente. Wenn die ente sehr fett ist, das austretende bratenfett abschöpfen, sonst wird die sauce nicht braun. Rainer sass zeigt, wie man sie bindet, füllt, gart und tranchiert. Knusprige entenbrust im backofen Knuspriger Entenbraten from smo.lebara.com Dreht man den ganzen, gerade beschriebenen prozess um, wird daraus das verfahren des sous vide […]
